豬肋排
約900克
蜜桃
2-3個
醃料﹕
煙燻紅椒粉
1湯匙
辣椒粉
1/2湯匙
蒜粉
1/2湯匙
黃糖
1/2湯匙
海鹽
1茶匙
威士忌蜜桃燒烤醬材料：
Bourbon 威士忌
79毫升
紅糖
2湯匙
茄汁
3/4杯
蘋果醋
2湯匙
洋蔥粉
3/4湯匙
蒜粉
3/4湯匙
喼汁
3/4湯匙
芥辣
1茶匙
蜜桃肉
1杯(切粒)
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豬肋排洗淨抹乾水分，除去筋膜。
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將醃料拌勻﹐平均地抹在豬肋排底面﹐用錫紙包好放在雪櫃醃過夜。
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取出後回室溫20分鐘﹐用錫紙包裏著豬肋排，封口預熱燒烤爐攝氏150度。
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放入豬肋排烤2小時﹐視乎豬肋排的厚度。
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製作威士忌蜜桃燒烤醬﹕小鍋加入Bourbon 威士忌中火煮熱﹐加入燒烤醬材料﹐煮熱後轉小火蓋上蓋煮15-20分鐘至醬汁濃稠﹐試味﹐適當地調整鹹﹑甜度至個人喜歡的口味。
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蜜桃去皮切半。
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燒烤架上噴油﹐放上豬肋排﹐兩面塗上威士忌蜜桃燒烤醬(避免將果肉塗在豬肋排上)﹐燒 10分鐘﹐中途翻2-3次﹐每次也抹一層醬。同時放入蜜桃兩邊烤約8分鐘即可。
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上碟﹐ 配烤蜜桃和拌入威士忌蜜桃燒烤醬。
烤肋排的時間請按爐火和肋排厚度調整。
Bourbon 威士忌可按個人喜好調整分量。
