西瓜盅
吃完西瓜之後...
(2010/1/20)
西瓜 1 個
合掌瓜 1 個
瑤柱 約 3 粒
冬菇 4 - 5 粒
乾草菇 4 - 5 粒
紅棗 5 - 6 粒
茨實 2 湯匙
蓮子 2 湯匙
夜香花 少許
薑粒 少許
上湯 適量
1. 在西瓜頂部開一蓋，將西瓜肉挖出，剩下白色皮部分，然後用小刀在西瓜邊緣 刻出齒邊。

2. 瑤柱用溫水浸軟並撕成絲狀；冬菇、乾草菇及紅棗分別用溫水浸軟，切粒備用。

3. 洗淨夜香花、茨實及蓮子備用。
 
4. 合掌瓜去皮切粒備用。
 
5. 將瑤柱絲、冬菇粒、草菇粒、茨實、蓮子、紅棗粒、合掌瓜粒、薑粒及上湯， 全部倒入西瓜盅內，隔水燉 2 小時；之後將夜香花灑在湯內，蓋上蓋子即可熄 火上
   
1. 夏天「突然地」來臨了，春天好 像只得那幾天，還以為可以享受一下 春天氣息才過熱辣辣的盛夏；現在似 乎只得冬、夏兩季。「冬去夏來」， 各大超市的生果欄已放滿各種消暑水 果，單是西瓜，就有很多品種選擇。

小女兒最喜歡在炎熱的天氣下，捧著半個冰凍西瓜用匙舀著吃，開心極 了；而我這位媽媽就會一邊看著她吃，一邊想：「這西瓜吃完了該怎麼 辦呢，可否用來做菜？」這個消暑西 瓜盅就是這樣想出來了。
小貼士
1. 上湯可用雞和火腿來煲；茹素者可用冬菇來熬成素上湯；上湯的分量只要把西 瓜盅盛滿即可。
2. 把西瓜肉挖出後，西瓜皮會變薄，所以燉的時間不要太長，否則容易塌下；燉 2 小時便足夠。
 
 
 

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