蝴蝶酥
(2010/3/31)
急凍現成酥皮 1包
砂糖 約半碗
雞蛋 半隻（打散）
1.

先將現成酥皮橫向切一半，用木棒把酥皮壓成約半公分厚，面積跟橫向的 A4 紙大小相若。預算出酥皮的中間線，把酥皮左右兩邊向中間線對摺。

2. 用掃子在酥皮上掃上蛋液，並均勻地灑上砂糖，再重複步驟１
的摺法。之後再掃蛋液及灑砂糖一次，最後將麵條再對摺，形成長條形的麵條。

3. 用刀將長麵條切成約5公分厚的小麵條，把每段小麵條放平並呈現出蝴蝶形，用平底匙子將之稍為壓平，然後排放在鋪上牛油紙的焗盤上。
 
4. 以120℃預熱焗爐10分鐘，將放滿蝴蝶形小麵條的焗盤放入焗爐內，焗約30分鐘至金黃色即可。
 
 

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