Tiramisu
Tiramisu的快樂啟示
(2010/5/12)
4 杯分量  
Mascarpone Cheese 250g
Lady Finger手指餅 4塊
黑濃咖啡 1大杯
干邑白蘭地酒 1-2湯匙
蛋黃 1-2隻
糖粉 /幼砂糖 適量
無糖朱古力粉 適量
1. 先用攪拌器將芝士打至軟身，再加入蛋黃打片刻，然後加入糖粉攪勻。

2. 將黑咖啡加入白蘭地攪勻，然後將手指餅逐塊浸約 3 秒，再放在有深度的器皿底至排滿為止，將①鋪在手指餅上面，如想厚身些，可重複步驟鋪兩層。
 
3. 將②放入雪櫃雪凍，吃之前灑上朱古力粉即可。
1. 在台灣生活的日子，讓我真正學習獨立和自我成長，過程就像嘗盡各種調味品一樣，酸甜苦辣樣樣都有，雖然不易過，卻豐富了我的人生。

那段時間認識了很多有趣而又懂得生活的朋友，其中一位叫 Gi Gi，她是出生於土耳其的中國人，丈夫是法國人，她是第一個教我做西式甜品的。T

iramisu 有多種做法，有些較為複雜，她教的卻簡單易學，是我所見的最簡單一種，令我很有成功感，除了培養出我對西式甜品的興趣，也令我明白，尋找快樂，也有很多簡單的方法，關鍵在於自己怎樣選擇。
小貼士
1. 放蛋黃時要逐隻分開放，這樣才會均勻。
2. 白蘭地分量可按個人口味加減，但不要放太多否則會苦；糖粉或幼砂糖分量亦可按口味作加減。
3. 手指餅吸水力強，故不能放在咖啡中浸太久，最好不超過 3 秒；手指餅分量可視乎器皿大小作加減。
4. 這款甜品可以不同器皿盛載，例如玻璃酒杯、咖啡杯、大碟子或約 2 - 3 吋深的焗盆等。
 
 

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