青口
1包
洋蔥(切絲)
1/4個
紅蔥頭(切絲)
1粒
蒜粒
4瓣
大蒜(切粗條)
1條
番茜碎
2條
白酒
130毫升
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青口洗淨，瀝乾水份。
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橄欖油下煲燙熱，爆香洋蔥絲、紅蔥頭絲及蒜粒。
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放入青口後加白酒，加半杯水後蓋煲蓋。
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3-4分鐘後稍為翻搞，直至青口開蓋煮熟。
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上碟前灑上番茜碎即可享用。
煮青口的白酒湯可以留作煮意粉或海鮮飯用。