牛油果
1個
乾蘿蔔絲
8克
マロニー
10克
甘筍
7克
日本米醋
15毫升
黑糖
15毫升
醬油
15毫升
麻油
1/4毫升
素菇粉
1/4毫升
芝麻碎
適量
純素沙律醬
適量
黑椒
適量
海鹽
適量
-
乾蘿蔔絲浸水20分鐘，放入滾水煮10至15秒，過冷河，隔水備用。
-
日本マロニー用滾水煮5分鐘，倒出備用。
-
甘筍洗淨去皮，切成幼絲，並將乾蘿蔔絲、日本マロニー及甘筍絲混在一起。
-
日本米醋、黑糖、醬油煮滾後關火，加入麻油及素菇粉攪拌。
-
乾蘿蔔絲、日本マロニー及甘筍絲混合物、醬汁及芝麻碎加在一起攪拌，備用。
-
牛油果切碎，加入純素沙律醬、黑椒及海鹽攪拌後製成圓形狀上碟，將乾蘿蔔絲甘筍混合物(5)加在牛油果醬上即成。