火鍋五花肉片
300克
小黃瓜
1根
米酒
1湯匙
大紅袍花椒粒
1茶匙
蒜泥
2茶匙
辣油
1茶匙
醬油
1湯匙
鹽
1/2茶匙
糖
1茶匙
香油
1茶匙
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蒜頭用食物調理機打成泥狀。
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一次過可製作多一點﹐將磨好的蒜泥裝在保鮮袋裡冷凍保存。
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將調味料調均勻。
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將小黃瓜用削皮刀刨成薄片。
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滾一鍋水，加一點米酒及花椒，將五花肉片，一片一片放入燙熟後撈起。
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另外舀一大匙的燙肉水淋到醬汁中攪拌均勻，淋熱湯的動作可以去減少生蒜的嗆辣感。
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小黃瓜鋪底，鋪上肉片，淋醬汁即可。