豬後腿肉
1塊
青瓜片
1/2條
蒜辦
6粒
大蔥
4條
生薑
1塊
花椒
15粒
酒
1杯
醬汁材料﹕
大蒜蓉
60克
醬油
50克
糖
20克
鹽
2克
烏醋
10克
紅油
10克
煮豬肉冷湯
50克
麻油
10克
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豬肉及配料加入冷水至蓋面。
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大火轉中火煮直至筷子可輕易插入肉身。
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關火蓋煲蓋半小時。
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拿出冷卻後放入雪櫃用重物壓著。
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醬汁材料拌勻。
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吃時拿出切薄片﹐和以適量的醬汁及青瓜條即可享用。