田雞腿(急凍或新鮮的田雞腿，甚至用2隻原隻田雞做均可)
6隻
黑芝麻
20g
麵粉
15g
蛋
35g
薑蔥蒜(切粒)
各少許
米酒
適量
-
田雞腿洗淨抹乾，以薑蒜和米酒醃至入味；
-
蛋打成漿加入麵粉、黑芝麻撈勻；將田雞沾滿芝麻蛋漿，放入熱油中，炸至金黃色即可。
芝麻在日式料理中常常出現，簡單一碗白飯，只要灑上幾粒黑芝麻，馬上就矜貴起來，也就更吸引。
黑芝麻有潤燥滑腸、滋養肝腎的功能，多食能使頭髮烏亮健康。
1.田雞腿可用雞下腿或雞柳代替。
2.芝麻易焦，油不用太熱，約攝氏160度左右即可。如用雞肉代替，雞肉不要切太薄，以免過熟。