大蟹 (拆肉)
1隻
洋蔥粒
180克
磨菇粒
80克
紅椒粒
70克
冬蔥粒
30克
Panko麵包碎
20克
牛油
15克
椰絲
10克
蒜蓉
4粒
香芹碎
3條
蛋液
1隻
椰奶
100毫升
薑黃粉
2茶匙
喼汁
1/2茶匙
鹽
黑椒
-
大蟹洗淨，大火蒸20分鐘，沖凍水後拆肉。
-
煎鍋預熱，倒入少許橄欖油。中大火煎香洋蔥與冬蔥粒約兩分鐘。
-
加入蒜蓉、紅椒粒、磨菇粒煮3分鐘。
-
倒入牛油、椰奶、薑黃粉，煮1分鐘後加蟹肉及下調味。
-
離火候拌入香芹碎、麵包碎、椰絲及蛋液。
-
將蟹肉餡均勻填滿蟹殼，上面再灑上Panko麵包碎。
-
放入已預熱400度的焗爐焗10分鐘至表面金黃，即可拿出享用。