冬蟲草
約10-15條
淮山
75g
杞子
約1湯匙
紅棗
8顆
瘦肉
300g
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將冬蟲草、紅棗、杞子分別浸泡至軟身，清洗乾淨，冬蟲草要洗淨及除去黑塊，瘦肉洗淨後切大塊備用。
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將紅棗、杞子、淮山和瘦肉加進水中煲約2小時，然後隔去所有材料，將湯水和冬蟲草放入燉盅內，隔水燉約2小時即成。
將材料先煲後燉，是要確保冬蟲草的營養成分留在湯內，不會被其他食材吸去，而且湯會較清澈不混濁。