大明蝦
6隻
板條/金針菇
200克
蒜末
10克
醬油
2湯匙
香油
1湯匙
米酒
1湯匙
魚露
1湯匙
二砂糖
1湯匙
香菜
少許
油蔥酥
少許
水
50毫升
-
將明蝦的蝦殼剪開，但不需要剝殼，取出沙腸。
-
把所有的調味料，蒜末、醬油、水、米酒、魚露和二砂糖充分攪拌入味備用。
-
取一個蒸盤（或大盤）盤底鋪上粄條/金針菇，再來放上大明蝦，淋上醬汁。
-
用中華炒鍋（深鍋），放入清水，大滾後，放入蒸架，擺上大明蝦，蓋鍋蓋，蒸10分鐘，熄火焗5分鐘即可。
-
上桌前，灑上油蔥酥和香菜裝飾。