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1. |
將朱古力切碎,放盆中隔水加熱融化,溫度不可超過攝氏50度。 |
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2. |
將朱古力盆轉放在冰盆內降溫至攝氏27度,使朱古力變成濃稠狀。 |
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3. |
降溫後的朱古力再重複加熱步驟,隔水加熱至攝氏31─33度,離火備用。 |
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4. |
將雞心紅棗洗淨,瀝乾水分,將紅棗內的核去掉備用。 |
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5. |
另將炒香了的松子仁和合桃仁塞入雞心紅棗內,然後整粒放入朱古力醬內沾滿,隨即放牛油紙上待乾。 |
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6. |
將各種年貨如糖冬瓜、糖蓮子、糖蓮藕等放入朱古力醬內沾一下,可整塊沾滿或只沾上半塊,再放在牛油紙上待乾。 |
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7. |
將完成的朱古力糖果放入袋中或盒子裏,放上喜歡的裝飾即可。 |