學生補腦 飲食良方 (一)
核桃白果補腦
(2009/10/14)

讀書不是求分數，不過，倘若因為「腦力」不足，未能保持最佳狀態的話，再用功亦只能事倍功半。作為家長的你，對子女的學業表現大概又是關心又是緊張，希望他們不但腦筋靈活，而且記憶力超凡，令學習效率不斷提升。別忘了原來良好飲食也是增強腦力的一帖良方。

核桃及白果能補腦的傳統智慧，在營養角度原來亦有道理。因為它們含豐富的必需脂肪酸（Essential Fatty Acids），是維持大腦正常功能不可缺少的營養素。此外，它們還含有不少維他命E，有助神經細胞及心血管組織對抗自由基的氧化破壞。

醫學報告指出血液中維他命E濃度較高者，記憶力亦相對較好。有臨牀研究發現，早期攝取維他命E不足或血內液維他命E濃度較低的人，年老時患老人癡呆症的機會較高。因此，年輕時多攝取維他命E，有助預防老人癡呆症。

此外，核桃及白果亦含豐富的錳質（Manganese），這種元素能促進中樞神經的運作正常，避免智力下降和反應遲鈍的情況出現。近年有臨牀研究發現，倘若白果與黨參同時服用，比單吃白果更有效改善學習及記憶能力。

但值得注意的是，生吃白果有機會損害中樞神經系統和腸胃，曾經有報道指一名小孩一次吃五至十粒生白果，繼而中毒身亡。所以白果切記不可生食，而且食量不可過多。其實，除了核桃及白果外，其他果仁類食物亦含有豐富的維他命E及錳質。


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