學生補腦 飲食良方 (四)
DHA增強記憶力
(2009/10/21)

提到腦部發展之營養素,重要脂肪酸──DHA(Docosahaxaenoic acid)的「人氣」不斷急升。這是因為它在腦部的含量豐富,對腦部發育和記憶力有莫大關係。雖然成人腦部已經發育完成,但是大腦皮質的主要成分就是DHA,可保護腦細胞免受傷害。

要攝取足夠的DHA有很多途徑,除了吃三文魚和吞拿魚外,亦可從高「亞麻油酸」的食物如核桃、亞麻籽油等攝取,因為它們在體內亦可 轉化成DHA。

 


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