三文魚是抗炎勇士？

三文魚所含之奧米加3脂肪酸（EPA），除了有益心臟之外，還有助減低發炎情況，如關節炎和腸道炎症等。這是因為它可形成抗發炎反應的前列腺素（Series 3 Prostaglandins）。另一方面，美國哈佛大學針對血液抗炎的研究中，發現人體內一種名為“Resolvins”的脂肪，有控制炎症的作用。這種脂肪正正由奧米加3脂肪酸形成，因此，攝取足夠的奧米加3脂肪酸能間接控制體內各種炎症。所以，有人便提倡多吃三文魚來減少關節炎的出現。