不能小覷 維他命 B12 (三)
獨特吸收機制 (2008/5/28) 一般造成維他命B12缺乏症的原因,不在攝取而是吸收,皆因維他命B12有獨特的吸收機制,它需要消化道分泌的特殊蛋白質協助才能被吸收,例如口腔可分泌一種名為「蛋白質R」的蛋白質,而胃就分泌蛋白質「內在因子」(Intrinsic factor,IF),它們要與食物中的維他命B12結合後才能有效地吸收,吸收率可達30─70%;相反,沒有這些蛋白質協助,單獨的吸收率只有 1─3%,可見「蛋白質R」及「內在因子」對維他命B12吸收是非常重要的,所以胃部切除者因缺少了胃壁中的「內在因子」,就會出現維他命B12不足而造成惡性貧血。 |
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