鵝肝
200克
忌廉
125克
牛奶
125克
蛋黃
3隻
鹽
少許
糖
少許
清水
2杯
伴碟︰
麵包薄脆片
刁草
番紅花蘋果粒
漬蘿蔔片
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鵝肝、奶、忌廉放入煲中加熱至冒煙，再放入攪拌機攪拌至順滑。
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下蛋黃後攪拌過濾。
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材料放入焗盅，再置於焗盤隔水加熱。
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放入已預熱300度之焗爐焗45分鐘。
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待冷放入雪櫃，吃時拿出灑上砂糖，用火槍燒至啡黃即可享用。