白蝦
20隻
黑胡椒粉
1湯匙
白胡椒粉
1茶匙
乾辣椒
6-8支
鹽
1湯匙
清酒
2湯匙
油
1湯匙
青蔥
3支
蒜
2瓣
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將白胡椒粉、黑胡椒粉、鹽混合均勻成椒鹽粉備用。
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青蔥部分，分成蔥白、蔥綠；蔥白切段，蔥綠切成蔥花備用。
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白蝦剪去蝦鬚以及蝦腳，由背部挑出泥腸，洗凈後擦乾備用。
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取一鑄黑烤盤，鋪上烘焙紙，將蔥白段鋪底，排入白蝦，淋上清酒、油，均勻撒上椒鹽(1)。
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將烘焙紙緊密包起，中火加熱10-12分鐘，即可剪開紙包頂端，撒入蔥花，連鑄鐵烤盤直接上桌享用。