雞髀肉
2塊
洋蔥
半個
甘筍
1條
薯仔
1個
青豆
適量(可省略)
雞湯
250毫升
鮮奶
250毫升
鹽
適量
胡椒粉
適量
低筋麵粉
20克
牛油
20克
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雞髀肉去皮切粒﹐洋蔥切件﹐薯仔﹑甘筍去皮切粒備用。
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雞肉粒用用鹽、胡椒粉醃30分鐘。
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煮溶牛油/微波爐熱溶牛油，加入麵粉攪拌均勻。
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下油開鍋，加入洋蔥炒至軟身；下薯仔和甘筍炒香，倒入雞湯﹐煮沸後合蓋小火煮15分鐘。
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加入雞肉粒、青豆和鮮奶，小火煮10分鐘至熟。
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下麵糊(3)中火煮至濃稠，灑上黑胡椒碎即成。