世界之趣：吃雪糕也講求包容
【明報專訊】在亞洲，僅新加坡有冰淇淋博物館，Maryellis Bunn說：「在美國以外開設冰淇淋博物館，首選新加坡是很自然而且符合邏輯的選擇(make perfect sense)，因為新加坡是接受不同文化的地方(cultural gateway)，又有當地旅遊局的支持。」冰淇淋博物館具美式風格，要在其他地點開設，便需考慮當地對外來文化的接受程度。
■知多點
新加坡的多元文化
根據新加坡旅遊局資料，新加坡有華人、馬來人、印度人、歐亞人等，種族多元造就新加坡的多樣文化，而且較易接受不同文化，令Bunn對在新加坡開設雪糕博物館更有信心。
從軍營到冰淇淋博物館
Bunn說：「博物館的位置曾是軍營。」登布西山(Dempsey Hill)在英國殖民時期(1946-1963)，被選中建軍營。後來在2007年重新開發，現時是休閒觀光景點，Bunn認為這裏雖近市區，卻沒有城市的繁忙感，又不難前往，是吃雪糕的好地方。
雪糕是誰發明的？
Bunn說：「(冰淇淋博物館)有各種款式雪糕，硬雪糕、軟雪糕、雪糕三文治……」根據博物館資料，關於全球第一款雪糕何時出現有不同說法，其中有稱可追溯至3000年前，有中東文獻、《聖經》等提及將冰羊奶和雪混合水果蓉等製成的食物，被視作雪糕雛形。
至於雪條( ice cream popsicle)則是由孩子發明的。美國人Frank Epperson在11歲時不小心將盛有梳打水、插着攪拌棒的玻璃杯放在室外一整夜，第二天早上發現玻璃杯中的梳打水，因天氣寒冷結成了梳打冰棒，由此發明了雪條的製作方法，後於1924年申請專利，稱為Epsicle 。1929年，他將專利售予其他公司，改名為Popsicle，這也是某雪條品牌的名稱。
獨特口味雪糕
博物館內有多款味道的雪糕，也會定期轉換口味，Bunn說：「有斑蘭、黑糯米粥、珍多冰等。」這些都是當地受歡迎的甜品，製成雪糕同樣受到喜愛。珍多冰源自印尼，新加坡的珍多冰包括刨冰、綠豆粉條、紅豆、椰奶、椰糖等。黑糯米粥是由黑糯米製成粥糊狀，再淋上椰奶。當地旅遊局表示，以上兩款甜品最受歡迎，遊客值得一試。斑蘭是有着獨特清香的植物，其綠色汁液在東南亞地區被用於製作甜品，以增加風味。此外，Bunn又?，還有獨特的叁巴醬味雪糕，辣的叁巴醬是當地菜式常用佐料，也能製成辣味雪糕。
◆新加坡小檔案(圖)
官方語言：
馬來語、英語、華語和泰米爾語
貨幣：新加坡元
特色：新加坡通行多種語言，其中英語口音具當地特色，會加上「lah(啦)」、「leh(咧)」等，俗稱「Singlish」，即新加坡式英語。
■知多點
雪糕三文治
新加坡街頭的雪糕車會撐起大大的太陽傘，售賣很受歡迎的雪糕三文治，在博物館也能吃到。
■想一想
你喜歡吃雪糕嗎？為什麼？
文：鄭惠霞
圖：新加坡旅遊局、新加坡冰淇淋博物館、iStock圖片
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[常識天下 第313期]
