【明報專訊】安省華商餐館會會長陳勇儀對於這個名叫「甜和酸﹕餐館華裔員工的掙扎」的報告的反應是﹕有保留。他指出﹐現在餐館請人不容易﹐餐館老闆即便有少付點錢給員工的念頭﹐市場也不容許。有年輕華裔企檯表示，平均來說連人工和貼士自己的時薪是16元，
比如﹐43%的餐廳付給員工的工薪不到最低標準的最低時薪。他說﹐安省實行最低時薪﹐並非秘密。即使員工不了解﹐員工的家人、朋友也會知道並告訴他們。而目前在餐廳員工招工不足的情況下﹐達到最低時薪是最起碼的要求。
他稱﹐目前在餐廳中拿最低時薪的是打掃清潔等類基本工作﹐或者是侍應。後者有小費收入。而大廚或幫廚等的時薪﹐早已超過最低規定。尤其是大廚﹐近年相當短缺。
其它如節假日收入﹐或有薪假期等﹐餐廳一般都給員工。因為這些是規定的﹐公司帳本上也需要體現。
說到給員工發現金﹐陳勇儀稱﹐這主要來自員工的請求。有的人沒有身分﹐有的人是在領取失業保險的時期﹐有的人則是打另一份工。這些人的不希望公開拿錢﹐所以要求現金。他說﹐現在現金工不容易找。付現金對老闆也沒什麼好處。因為員工難請﹐為留住人而按對方要求做。陳指﹐現在稍微熟悉一點市場的人都知道﹐打裝修的工最掙錢。一天100到200元。很多餐館工流到這個行業去了。
他對上述調查為違規餐廳「隱名」表示不滿。「究竟哪些餐廳是不付最低工資的﹐公開就是了」。
有最近過檔較高人工的華裔年輕企檯表示，先前有14元時薪，最近轉工後已有16元，但他承認工作是非常辛苦，是血汗錢。
另外，有聖誕新年期間兼職的華裔大學生表示，平均來說節日是16元一個鐘，不用交稅，不過工作得很辛苦。
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