椰菜仔（brussels sprouts），屬於十字花科蔬菜家族，帶點苦澀味，故在煮食時需加不同的調味品如酒或香草等。值得注意的是，椰菜仔的營養價值非常高，能預防多種癌症之餘，對骨骼、心臟及皮膚健康，也有裨益。

比一般蔬菜防癌

椰菜仔含有多種極強的抗癌物質如蘿蔔硫素（sulforaphane）、異硫氰酸鹽（isothiocyanate）、靛基質（indole）等，這些營養素協助加強肝臟分解有害物質的能力，從而增加體內抗癌細胞的活性及分解體內的致癌物質。吃椰菜仔可有效減輕患不同癌症之機會，如膀胱癌、結腸癌、乳癌及前列腺癌等。正如有不少研究顯示，吃十字花科類蔬菜如椰菜仔，比一般蔬菜之防癌效果更理想，例如每日進食3次或以上十字花科類蔬菜之人士，可減低患前列腺癌為44%，相比每天吃一般蔬菜4次，只降35%風險為高；而吃十字花科類蔬菜之人士，可減結腸癌為49%，這已是一般蔬菜（只降低25%風險）之雙倍防癌效果。所以，多吃椰菜仔確實可加強防癌功效。