可改善骨質密度
根據香港中文大學的調查發現，成年人每天所攝取之鈣質遠低於建議水平，即是說大家的骨質密度（bone mass density）岌岌可危，極易患上骨質疏鬆症。在食物當中，椰菜仔的鈣質也不少，有助增加每天鈣質之攝取量，可強健骨骼及防止骨質疏鬆。雖然椰菜仔內的鈣質吸收率不及牛奶或芝士，但由於身體適應力強的關係，有研究發現中國人對膳食中鈣質的吸收率，高出歐美人士一倍之多，因此，多吃椰菜仔可以有效吸收鈣質。
另一方面，椰菜仔所含的維他命K相當豐富，可以鎖住骨中的鈣質，從而促進骨骼生長，有效改善骨質密度。不過，服用薄血丸（warfarin）人士需注意椰菜仔的進食量，故吃前最好請教註冊營養師，以免攝取過量的維他命K而影響病情。
