維持心血管健康

不得不提的是，番茜亦含有豐富的維他命C，除了增強抵抗力外，對防止血管內的膽固醇積聚亦有幫助。不單如此，番茜內的維他命C更是形成膠原蛋白（collagen）的重要物質，能維持身體組織的完整性；缺乏的話，會影響細胞與細胞間排列的連繫性，令微絲血管壁變得脆弱，一旦血壓變高或血管受創，就容易滲出血液，造成皮下或牙齦出血等症狀。