羊肉 補血強身妙品(三)
致癌還是防癌?
(2016/7/25)

致癌還是防癌?
很多流行病研究結果發現,高脂飲食,尤其是來自紅肉的脂肪,與大腸癌及直腸癌有關的;皆因經過高溫烹煮或燒烤的紅肉,較易釋出有害化合物質── 異環式芳香胺(heterocyclic aromatic amines)。動物實驗顯示這些物質會影響身體DNA的基本結構而導致細胞變異,建議每天的紅肉(如羊肉)攝取量最好不多於80克, 從而降低腸癌風險。
但是,羊肉含的硒質(selenium)卻有助預防前列腺癌。有研究顯示補充硒質可減低近50%患此癌的風險,因為它能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂,加速癌細胞死亡。因此,只要適量進食,瘦羊肉也會帶來預防癌症的好處。
 
 
 
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