全麥麵包 抗壓力利腸胃(三)
留意用油之類別
(2016/9/21)

留意用油之類別
全麥麵包是否真的健康,除了高纖外,還視乎做麵包所用之油類,到底是動物油(牛油或豬油)、含高飽和脂肪的植物油(椰子油或棕櫚油), 抑或較高不飽和脂肪的植物油(如菜油或芥花籽油)。事實上,不少形象健康的麥包都含棕櫚油。攝取過量的飽和脂肪會提高體內的膽固醇,增加患上心血管病的風險,不利心臟健康。相反,有些麥麵包會加入奧米加3脂肪酸(如DHA等)及燕麥等成分,有降低血脂和膽固醇的效果,預防心臟病及中風。
 
 
 
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