番茄紅素缺乏症屬於罕有,而且大多數預防癌症的醫學研究,都針對番茄或番茄類製品進行,而不是番茄紅素補充劑,因此一般人都不需要額外補充。不過,長期肚瀉、腸發炎或有膽囊疾病之人士,較難吸取足夠的番茄紅素,容易產生缺乏症,故需要額外補充。 此外,胃部切除或胰臟消化酵素缺乏者,較易引起脂肪吸收不良(fat malabsorption),其體內的番茄紅素含量會下降,因此攝取量亦需要有所增加。
Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.