黑豆 - 食物中的黑珍珠 (四)
養生之道吃黑豆
(2010/4/21)

據稱黑豆是一種天然的防老抗衰食物，具有特殊的食療功能。早在《本草綱目》就有這樣的記載：黑豆有延年益壽、返老還童的效果。從現代營養學的角度來看，這是因為黑豆含有許多抗氧化成分，其中包括豐富的硒質（Selenium），有助抗癌及預防心臟血管疾病。

不少醫學研究都指出，攝取足夠的硒，能減少患上前列腺及腸胃癌的機會。所以多吃黑豆亦不失為一種養生之道。此外，飲食中要是長期缺乏硒質（每天低於17微克），可能會導致心肌及關節等病變。以下為黑豆的硒含量，不過請留意黑豆的硒含量會因應不同產地而有所偏差。
 

 
 
 
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