蘆筍健康主菜 (一)
降壓去水腫
(2010/5/26)

吃過蘆筍的，大多會被其清新脫俗的味道所吸引。蘆筍就好像配角，要為主角作點綴，正如吃牛扒要配上新鮮蘆筍，才能把主菜的味道突顯得天衣無縫。

不過，如果以營養價值來論功行賞，蘆筍絕非一般配角。它有健腸、抗老、降壓、護心等功效，有一躍而成健康食物主角的潛力。

降壓去水腫

蘆筍（Asparagus）屬百合科，又稱野天門冬；中醫認為有降火、利尿等功效，若從西方營養學來說，即是降血壓和去水腫。這是因為蘆筍除了含降血壓元素蘆丁（rutin）外，還有相當豐富的鉀質。
由於很多高血壓患者都是因為鉀質不足，而令血壓平衡出了亂子；所以多吃蘆筍有助平伏血壓。相反，高血鉀患者則要限制進食蘆筍，以免額外的鉀質造成心律不正和心臟衰竭等。這些患者進食前，最好先請教註冊營養師。
 
 
 
廣                             告
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  酒樓精選推介  | 聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Toronto Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
1355 Huntingwood Drive, Scarborough, Ontario, Canada M1S 3J1     
 Tel.: (416) 321-0088     Fax: (416) 321-9663     Advertising Hotline Tel: (416) 673-8250