辣椒 辣得健康 (三)
防癌新力軍？
(2010/9/20)

在芸芸食物當中，辣椒亦曾被點名成為防癌勇士之一，皆因有動物實驗顯示，它所含的辣椒素可抑制前列腺之癌細胞生長，減少細胞變異，達到防癌之效。

另一方面，辣椒亦含有胡蘿蔔素，它的抗氧化能力可防止致癌的自由基（free radicals）入侵細胞組織，從而加強免疫力。不過，現階段我們還需要更多研究，才能斷定其防癌機制，希望辣椒能在不久將來成為防癌的新力軍。
 
 
 
 
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