三角豆（chickpea,garbanzo bean）又稱鷹嘴豆、雞豆等，是印度和巴基斯坦一帶重要的蔬菜類糧食之一，而在歐洲，食用三角豆也十分普遍。不過香港人對三角豆就比較陌生，不知其食法之餘，更遑論它對身體的好處﹗其實，三角豆所含的營養素極為豐富，對預防腸道問題、糖尿病及心血管疾病都很有效果，可以說是都市疾病的救星。
同時預防兩種貧血
一些飲食不均衡的女士會產生不同程度的貧血，弄得頭暈目眩、臉色蒼白、氣弱、氣喘等，終日疲憊不堪。而多吃三角豆就可以同時防止缺鐵性貧血（iron-deficiency anaemia）和巨紅血球性貧血症（megaloblastic anemia）。
因為三角豆含豐富的鐵質和葉酸。鐵質是身體血紅素之基本成分，必須充分攝取，才能順利形成血紅素，減少患上缺鐵性貧血之機會。
另一方面，三角豆中的葉酸對減患貧血的效果亦不相伯仲，它參與細胞分裂及血紅素合成等作用，讓紅血球完整地形成及發展。一旦缺乏葉酸，DNA複製就會受阻而無法分裂出紅血球，最終導致巨紅血球性貧血症。所以，多吃三角豆可以同時降低患這兩種貧血的機會，活力自然大增。
