預防多種癌症
芥蘭和其他十字花科蔬菜一樣，擁有多種極強的抗癌物質如蘿蔔硫素（sulforaphane）、異硫氰酸鹽（isothiocyanate）、靛基質（indole）等，有助增加體內抗癌細胞的活性，和分解致癌物質。不少研究顯示，多吃十字花科類蔬菜可減少患上結腸癌、乳癌及前列腺癌之機會；還建議大家每天吃至少半碗。當中，芥蘭所含的山柰酚（kaempferol）對減低婦女（特別是更年期後的婦女）常患的卵巢癌（ovarian cancer）極為有效，研究發現多吃含山柰酚的蔬菜能降低40%患此癌的風險。
