預防碘質缺乏症

不用多說，紫菜含極豐富的碘質，有助預防俗稱「大頸泡」的碘質缺乏症。不過，普遍來說，缺碘的情況並不常見，只有部分孕婦或出現碘質不足的現象，因此建議孕婦及母乳媽媽務必攝取足夠碘質；否則，一旦患上碘質缺乏症（Iodine Deficiency Disorder，IDD ）便會阻礙嬰孩神經細胞之增生與脊椎發育，影響骨骼發育和軀幹成長，從而增加他們患上短小性癡呆症（Cretinism）的危險，更會延緩兒童日後的身體發育和智力發展，嚴重者會導致死亡。