葉黃素防眼疾
長者多患不同程度的眼疾如白內障（Cataracts）、青光眼（Glaucoma）、黃斑點退化等，這些眼疾對長者的日常生活造成很大困擾。故此建議長者多吃含豐富葉黃素（Lutein）及粟米黃素（Zeaxanthin）之食物如：菠菜、芥菜、芥蘭、冬瓜、青蘿蔔等，它們具抗氧化作用，能防止自由基損害血管壁。
有研究發現多吃葉黃素或血清中葉黃素較高的人，發生黃斑點退化的機會較少，而且較少患上白內障。有研究顯示，給黃斑點退化或白內障病人補充葉黃素，其黃斑點色素密度會增加，視覺敏銳度亦隨之上升。所以多吃深綠蔬果有助預防眼疾。
