廚房總有一塊塊黃澄澄的薑。
幾千年來，薑不單是中式飲食中不可或缺的材料，它更如許多草本藥物那樣，對人體有着多不勝數的功效。
傳統智慧告訴我們，吃一片薑，可以除去暈機、暈船、暈車浪的噁心。因為它不但止嘔止暈，還能驅風止肚痛。
此外，現代醫學還發現薑可能有降脂防癌的效果。所以要得到健康，「夠薑」原來也是一個法門！
生薑止嘔防暈浪
各式佳饌以至甜點，都彷彿少不了薑這種香辛的調味；不過，雖然中菜裏的薑蹤影處處，但是我們日常攝取的分量原來並不高，皆因它一般只擔綱食物中的調味佐料。吃一客薑絲炒大腸，大概很少人會刻意挑吃裏頭的薑絲，不少更乾脆把它們一一剔掉。在營養學角度而言，這其實是暴殄天物。
薑是薑科植物薑的乾燥根莖，原產於東南亞。它的營養價值跟蔬菜相似，都含很低的熱量、豐富的鉀，以及少量的水溶性維生素。不過，它卻有兩個獨門法寶：薑辣素 （gingerol） 和薑烯酮 （shogaols）。 這兩種元素，構成薑的辛辣風味。
不少研究發現，吃薑能改善噁心和嘔吐的現象，尤其是行將接受手術的病人，在手術前一小時要是吃至少一克薑，便能降低手術後出現嘔吐副作用的機會。還有一類人能夠因為吃薑而裨益──她們就是懷孕初期的婦女。因為薑能止嘔，效果更可持續約四小時。
至於一般香港人亦應該多吃薑，皆因我們平素已經睡眠不足，一旦沾寒沾凍、舟車勞頓，便容易頭暈作嘔。吃天然的薑預防暈浪，就可以毋須依賴成藥。
