促進骨骼生長

論到高鈣食物，奶和奶類製品可說是稱皇稱霸。不過，原來西蘭花的鈣質亦相當豐富，有助強健骨骼和防止骨質疏鬆。一般來說，人體對每一種食物的鈣質吸收率都有所不同，奶品食物的鈣質較蔬菜的更易吸收。然而，由於身體適應力強，有研究發現中國人對膳食中鈣質的吸收率高出歐美人士一倍之多，因此多吃西蘭花亦可以提高鈣質攝取量。另一方面，西蘭花亦含豐富維他命K，可以鎖住骨中的鈣質，從而促進骨骼生長，對發育中的兒童亦有幫助。