有助心臟健康

吃紅腰豆來保護心臟，功效可以說是非常顯著。紅腰豆除了有豐富的水溶性纖維來降低血液裏的膽固醇外，它還有能減少心臟病出現的葉酸。倘若體內葉酸不足，血液中一種有害的胺基酸「同型半胱胺酸」（homocysteine）便會過高，增加心臟病及中風的風險。另外，紅腰豆的飽和脂肪比例極低，還能減少血管栓塞的機會，有助預防冠心病。