水果代替品？

番茄號稱蔬菜中的水果，含有豐富鉀質、胡蘿蔔素及維他命C，所以少吃水果的人士，亦可考慮多吃番茄來補償維他命Ｃ的攝取。因為身體一旦缺乏維他命C，就會影響膠原蛋白的製造，令細胞組織間排列的連繫性受到破壞，導致微絲血管壁脆弱。這樣，一旦血壓升高或受到創傷的話，血管壁便容易滲血，造成皮下出血或牙齦出血等症狀，這稱為壞血病。所以吃番茄也可防止出血及促進傷口痊癒。