減少骨質疏鬆

洋葱和骨骼健康的關係被經常提及，皆因它所含的鈣質量也不少，而且對骨質密度有着雙重保護的作用─既提供豐富的鈣質來源，亦有效阻止骨質流失。有研究人員連續四週餵大白鼠吃乾洋葱，牠們的骨質密度平均增加了13.5 %至18%。另一方面，煮餸時加入洋葱作天然調味品，更可以省下太多鹽或含高鈉醬油，藉此減低因攝取高鈉質而引起之鈣流失。故此，多吃洋葱有效減低患骨質疏鬆症的機會。