改善睡眠質素
香港人睡眠質素不佳，經常疲態盡露，工作表現自然差，這時候吃核桃有助加速入睡及改善睡眠質素。原因是，核桃的脂肪酸可以轉化為血清素（Serotonin），從而產生鎮定神經的作用，使人心情放鬆，感到平靜安穩而易於入睡。不單如此，核桃更被發現含有促使人體進入睡眠狀態的褪黑激素（Melatonin），讓人自然入睡，減少失眠問題。褪黑激素由深植於腦內、大小如豆的松果腺體所製造，這種天然荷爾蒙在夜間睡眠時分泌得最多、白天最少，與睡眠周期息息相關。這解釋了為何分泌較少褪黑激素的長者，睡眠時間也較短。
