貴為「大力水手」的主要食糧，菠菜的健康效益實在不容小覷。它有助心臟和骨骼健康，而且對預防貧血、護眼和抗癌，都有功效。
菠菜和豆腐不能同吃？
相信大家都聽過菠菜和豆腐不能一起吃的說法，原因是菠菜含有大量草酸，會與鈣結合成為不溶性沉澱物。不過，只要不過量，我們其實用不着太擔心結石問題。相反，菠菜除了含強健骨骼的鈣質外，其豐富的維他命K亦頗有利於維持骨質密度。研究發現，多吃豐富維他命K食物的人較少骨折，估計跟維他命K能活化鈣骨素（osteocalcin）有關。後者是骨骼內一種獨特的蛋白質，可以鎖住鈣質，從而促進骨骼生長，所以吃菠菜能幫助健骨。
