高度戒「鹽」? (四)
每日之需要量
(2009/1/2)

在眾多營養素中，身體對鈉質的需要性可以說是很有彈性的。這是因為，身體會根據每天的攝取量而決定保存或排走鈉質，來維持體內鈉質的穩定水平。

所以，鈉質並無特定飲食建議量，一般成年人來說，只要每天攝取500毫克已經足夠供應身體所需。不過，天氣和運動亦會令身體流失鈉質，所以建議把每日安全及足夠鈉質攝取量提升為1,100至3,300毫克。

此外，研究顯示攝取過量鹽分可能與高血壓有關，減少進食高鹽分食物有助預防高血壓。

因此，為了預防各種慢性疾病，世界衞生組織（WHO）建議每人每日的鹽分攝入量不多於 5克（1茶匙食鹽）。當然，過量攝取鈉質是有害的，如果進食超過每千克體重 500至1,000毫克食鹽（即一個體重50千克的成年人約進食5至10茶匙的食鹽），可能會造成中毒反應，症狀包括嘔吐、肌肉無力、腸胃潰瘍及腎臟受損，導致缺水、酸中毒及影響神經系統等。不過，這種情況非常罕見。

 
 
 
 
 
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