番薯，又稱地瓜或甘薯，是不少報道中的長壽食物，皆因來自日本和中國長壽村的人瑞，多以番薯為主要糧食。無疑，番薯甘甜可口，營養價值亦相當高，而且還有預防心臟病和癌症的功用。
預防心血管疾病
改善血壓，是很多香港人的一大課題。以中風患者為例，倘若血壓控制得好，就能減少再次中風及心臟病發的機會。要達到這個目標，除了戒絕煙酒外，還要識飲識食─例如多吃番薯等鉀質食物，來幫助調節血壓。
此外，番薯亦含有豐富的纖維及抗氧化營養如胡蘿蔔素和花青素等，因此，不少醫學研究發現，吃番薯能有效改善體內的血脂，而其抗氧化營養更能加強維他命C保護血管的效果。所以說，吃番薯可能有助減少患上中風及心血管疾病的機會。
