避免吃生雞蛋

你或許會以為，吃生蛋好像營養較佳，因為雞蛋的營養成分沒有受到烹調破壞；有人甚至以為，男士吃生雞蛋會發揮更大「威力」。不過，吃未煮熟的雞蛋其實較難消化，而且容易受到細菌（如沙門氏菌）的感染，出現肚痛及肚瀉等症狀。此外，不熟的蛋白中含有卵蛋白（avidin），它與維他命H（生物素）結合，令生物素不被腸道吸收，容易引起生物素缺乏症，造成食慾不振、疲倦、皮膚乾燥等問題，故建議少吃生雞蛋（尤其是生蛋白）為佳。