預防牙患，最著名的營養素肯定是微量元素──氟。姑勿論大家喜歡不喜歡，香港的飲用水及大部分的牙膏都已加入氟化物，令琺瑯質變得更堅固，能抵抗腐蝕牙齒的酸性物質，並且抑制細菌活動，保護牙齒免被細菌蛀蝕。其實，缺乏氟除了增加蛀牙機會外，還可能增加患上骨質疏鬆症的風險，所以大家千萬不要
忽視。
氟化物（Fluoride）廣泛存在於自然界中，它在上世紀三十年代被發現，當時一些長期吸收過量氟化物的人患上「氟斑牙症」（fluorosis），而「氟斑牙」的出現卻與蛀牙成反比，所以吸引了不少專家去研究氟化物對人體的功效。人體含氟約2.6克，主要分佈在骨骼、毛髮和指甲中，腸道會吸收約50%的氟攝取量，而體內約75%的氟則會與蛋白質結合。倘若沒有陽離子（anion），腸道對氟的吸收更可高於80 %。 |
