離開了香港，你會最惦掛哪種味道？

港式麵包應是其中一種吧。

我家樓下的麵包舖天天下午都有新鮮麵包出爐，買慣買熟的顧客知道每款麵包的出爐時間，看準時機就可買到熱烘烘的麵包。

新鮮出爐的菠蘿包，一咬下去，鬆脆的酥皮散落身上，包身軟熟香甜，配上一杯香濃奶茶或咖啡，幾塊錢的美味，足夠滿足一個下午。

這頭 那頭

媽媽愛港式麵包，近年更愛在家自製。我把她做的菠蘿包照片發送給好友，住在海外的友人大叫：「好想吃！」信息只可傳遞影像，無法複製味道，遠走墨西哥多年的小墨說：「我想了一想，好像不太記得菠蘿包的質感。」附上一個流淚的emoji符號。

食物的香氣和味道所連繫的，是老家的回憶，也是鄉愁。我永遠也無法忘記，有年暑假到台灣旅行，在某個展廳讀到余光中的《鄉愁》時的觸動，簡單幾句打入心坎裏去。在這頭平常不過的食物，在那頭花多少錢也未必可買回來，即使找得到，那味道、那時、那地、那人畢竟不一樣。

白膠袋 啡紙袋

要說港式麵包的回憶，我總會想到念小學時的清晨，穿著黃色運動衣、長襪子、白飯魚，睡眼惺忪地站在隊列中等待校巴，雙手捧着麵包舖的白色膠袋，咬着腸仔包，一臉傻呼呼的樣子，大概是在想，為什麼要這麼早上學？我媽在這年紀，每朝早婆婆還未起牀，作為大家姐的她就獨自到街口麵包店買菠蘿包：「一毫子一個，六毫子六個。」那些菠蘿包是裝在紙袋裏的，像現時放雞蛋仔的啡色紙袋，自己吃一個，其餘留給家人，然後乖乖徒步上學去，天天如是。她說菠蘿包是吃不厭的，「那時候覺得熱的麵包就很美味，細路仔，有得吃就開心！」

問過幾個移居外地的友人，他們最想念的港式麵包離不開菠蘿包（另文）。如果學會自己做，每當想家就栽進麵糰裏，嗅着牛油和雞蛋香氣，咬一口新鮮出爐的自製菠蘿包，可暫時忘卻鬱悶嗎？