人工代糖的健康風險再掀爭議，刊於國際期刊《自然》的研究揭示，3種常用於飲品的代糖化學物會引致血糖濃度上升，可增加患糖尿病風險；研究分析代糖可能改變腸道的腸道益菌組合，妨礙處理糖分的功能，呼籲應該重新檢視代糖的使用。中文大學糖尿及內分泌科主管周振中說，代糖會否干擾新陳代謝仍屬未知之數，但「代糖始終是化學物，若可以避用便避用，若不能避用也不要過量使用」。

研究刊國際期刊《自然》

《自然》報告的代糖研究以阿斯巴甜（Aspartame）、糖精（Saccharin）及蔗糖素（Sucralose）在老鼠身上做實驗，研究發現一組老鼠飲清水並補充葡萄糖和代糖，牠們對葡萄糖耐受不良症（引致糖尿的風險因子），較只飲清水或飲清水加糖的老鼠組別更明顯。

研究亦分析400人，發現有進食代糖者的腸道細菌，與沒有進食代糖人士比較有明顯分別。研究又讓7名平常不進食代糖人士參與實驗，讓他們在7日內大量食代糖，至4日後已發現他們的血糖水平上升，他們的腸道細菌也有改變，此結果同時反映於老鼠的研究結果。

妨礙腸道處理糖分

負責研究的以色列魏茲曼科學研究院（Weizmann Institute of Science）的艾里那夫（Eran Elinav）說：「我們的研究發現，代糖可能促進或導致血糖濃度上升。」研究呼籲應該重新考慮是否廣泛使用和宣傳。

周振中醫生表示，代糖面世只有20多年，會否影響健康亦已爭辯多時。研究認為代糖也許影響腸道的微生物系統改變，形成一個組合，容易對胰島素有抵抗性，或神經線和荷爾蒙信息令老鼠肥胖，以及處理糖分時處理得不好。

專家﹕不能就此建議不用

他說，此研究主要以老鼠作實驗，仍屬非常初步階段，至於代糖會否干擾新陳代謝，仍屬未知之數，不能就此建議不用代糖。周認為有些人（糖尿病人、控制肥胖的人）不適宜食用太多單糖食物，但生活上想在咖啡、奶茶內加入代糖，增加飲品甜味。研究可提醒使用代糖的人應適可而止，「代糖始終是化學物，若可以避用便避用，若不能避用也不要過量使用。 」