水牛莓、亞麻籽、奇亞籽、藜麥……一堆令人花多眼亂的名詞，全是近年大熱的「超級食物」。有言亞麻籽擊倒三文魚，Omega3含量更高；奇亞籽秒殺脂肪，是減肥的不二之選；小小藜麥，為何獲聯合國高調讚揚？近期英國報章力薦的水牛莓，又應否追捧？

營養師提醒，超級食物，只是某一兩種營養的含量特別高，均衡飲食人士，毋須刻意進食。然而食無定時，食不均衡者，不妨以此補充營養。

「超級食物」這概念，相信不少人也聽聞過，包括多年前流行的綠茶、藍莓、杞子、黃豆，到現今的亞麻籽、奇亞籽、藜麥。最新晉的，當數英國《每日郵報》近年力推的水牛莓（Buffaloberries）。

水牛莓難買 食番茄更好

水牛莓是何方神聖？應否經常食用？「超級食物，其實只是市場宣傳用字，沒有特定標準，但泛指富含特定營養，例如抗氧化物、茄紅素、奧米加三脂肪酸等；而這些食物，一般在市面相對罕見。」VNS營養健康中心註冊營養師詹兆洲解釋，味道酸甜的水牛莓，盛產於北美地區，性質和紅莓藍莓類近，「近年有研究指，水牛莓富含茄紅素，甚或比番茄、紅椒、西瓜高，有助抗氧化，但仍需更多理據支持；加上水牛莓在港不易購買，若想攝取茄紅素，番茄仍是較好的選擇，糖分含量亦相對低。」

水牛莓未必值得追捧，大熱的亞麻籽、奇亞籽、藜麥又如何？請來詹兆洲逐一解答。

亞麻籽（Flaxseed）：Omega3含量勝深海魚？ 脂肪酸不同難比較

奧米加三脂肪酸（Omega3）不可或缺，有助降膽固醇，保護心腦血管。深海魚是吸收Omega3的不二之選，但近年卻盛傳，亞麻籽的含量比深海三文魚還高，到底是否屬實？「亞麻籽，外形和芝麻相近，盛產於美國、加拿大等地，被認為富含Omega3。但必須注意的是，Omega3其實只是統稱，下分DHA、EPA、ALA等不同的脂肪酸。」這些脂肪酸，來源亦不相同﹕

DHA、EPA﹕來源以海產為主，包括深海魚類、蝦蟹等

ALA﹕來源以植物為主，包括亞麻籽、南瓜籽、葵花籽、核桃等

而坊間經常提及、功效獲得肯定的，其實是DHA及EPA。「野生三文魚富含的是DHA、EPA，亞麻籽富含的卻是ALA，兩者絕不可混為一談。雖然ALA進入人體後，有可能轉化成DHA、EPA或其他脂肪酸，但過程受各種因素影響，具有不確定性，並非所有ALA也能被身體轉化及使用。」詹兆洲指，若想吸取DHA、EPA，深海魚類、蝦蟹仍是較佳選擇，「當然，素食者可考慮亞麻籽，但要進食較多分量，才能吸收等同深海魚提供的DHA、EPA」。