包裝食物，可以透過食品標籤，揪出鈉質阱陷。
「簡單而言，每一分量，含有超過300毫克的鈉質，便應多加提防。」然而食用分量，一般由食物生產商自行決定，計算單位不一，如何是好？ 「建議按合理食用量計算，例如牛奶，大多每次飲用一杯（約250毫升），便應以一杯為單位，計算鈉含量高低。」食物每一分量，含140毫克或以下的鈉質，則是低鈉之選。
清淡味覺可訓練
外出用膳，同一款咖啡，同一樣的苦澀，有人落半包糖已心滿意足，有人落兩包糖仍嫌甜味不足。「每人添加的糖量不一，和個人的習慣有關，日常飲食清淡，所以對味道較敏感，毋須加太多糖。」詹兆洲提醒，味覺可經後天訓練，「戒鹽和戒糖一樣，一旦適應了清淡，自然對鹹味的需求較低，而適應的過程，往往比我們想像中快」。
